カフェプロジェクトPK

店舗を借りるまでにかなり長い間悩んでいたのがこの「コーヒーの豆をどこから仕入れるか？」という問題でした。これまでに色々な自家焙煎店（10店舗以上）のコーヒーを飲んだり、豆を買って自宅で落としてみたりしましたが、その中でざっきぃ＆ぐるぐるの中で合格点が出ていたお店はたった3店。

しかしそのウチの1店は豆販売をまだ行っておらず、今はまだ厳しいかな・・・との返事。もう1店は通販で買った本物のバリスタのお店だったので、ちょっとウチでは使いにくいかな・・・と思われました。そして最後の1店はお気に入りのお店ではあるが、自宅から遠いのでまだ2,3回しかお店に行ったことがなく、なかなか決め手に欠けている状態・・・。

しかし今日、その3店目のお店の近くまで行く用事がたまたまできたので、1度話を聞いてみようとお店に寄って相談してみるとかなり好感触。使っている豆の種類や焙煎度合いなどもどちらかというと希望のモノに近く、卸価格もなんとか納得できる内容。

とりあえず今回はサンプルにと思い4種類の豆を買ってきました。しかし実はそのウチの一つ「アイスコーヒー」の豆は、昨年夏にずっと我々が自宅で飲んでいたアイスコーヒーそのもので、味は間違いないモノ。なので問題になってくるのはエスプレッソとホットコーヒーに使う豆だけなのです。

これらの味が当たりならばこちらのお店に決定なのですが、現在店舗2階スペースの改装のためにエスプレッソマシンは使えない状態・・・。それが終わり次第のテイスティングとなりそうです・・・。