カフェプロジェクトPK

業界の人なら誰もが知っていることだと思いますが、通常、飲食店を営業しようと思ったら「必ず必要な設備」というものがあります。そのウチのひとつがこの「2槽シンク」というものです。普段台所に立たない人は、シンクって何？と思うかも知れませんが（そんな人居ない？）、分かりやすい単語で言うところの「流し」です。

普通の家で使うシンクは、1つの大きい水溜め場に流し穴が付いているものですが、飲食店ではそれが2つ以上装備されていることが、大阪府と東京都では義務付けられているんです（他の町はどうか分かりません）。

しかしこのシンク、見た感じは安っぽい流しにしか見えないのですが、新品で買うと結構な値段が付いています。家庭用の流しなどは、皆さんがよく使っているように流しの下が引出しになっていたり、キレイな扉などが付いて横幅1.5メートルぐらいあるもので4万円～程度の価格ですが、左の写真のような90cm幅ぐらいの2槽シンクが有名メーカー製となると同じ4万円ぐらいの価格設定なんです・・・ビックリ。

さすがにそこまでの金額を出すのはもったいないので、シンクや作業台は中古にしようかとも思いましたが、やはりシンクは食器を洗ったりする場所ですからちょっと抵抗が（＾＾；）

で、先日たまたま発見したのが難波の厨房機器専門店「山下金物」さんがヤフーオークションに出品されていた展示品。当然未使用の新品でなんと18000円！ヤスッ！「これは買うしかないでしょ！」と速攻で購入（というか落札）したのが上の写真とほぼ同じ形のモノ。ちなみにほんとの新品は約22000円ナリ。それでもヤスッ！（笑）

どうやらこちらの会社は自家生産～販売をされているようで、こういう機器が非常に安いです。その代わり大手メーカーと違ってオーダーメイドが出来ないようで、変わったサイズの作業台も頼もうと思ったら「出来ません」と言われてしまいました。まぁこの価格なら仕方ないですね。

まだ店が無いので引き取りは2週間先にさせてもらいましたが、とりあえずこれでシンクは安く買えました。あとは作業台をどうするかですが・・・欲しいのが幅100cmという変わったサイズなので難しいんですよね・・・むむぅ。