カフェプロジェクトPK

本日7月14日から、とうとう物件の工事が始まりました。と言っても初めは電気屋さん下見とA工房さんの墨だし作業だけだったのですが、この墨だし作業で現れた機械がスゴイ！

墨だしとは、壁や床に配置されるもの（什器や壁、柱など全て）の場所にラインを引いていく作業なのですが、ここで登場してきたなんだかよく分からない小さな機械がとにかく便利！ なんと床に設置した機械が、床や壁、天井などに赤い光で線を描き出すので、それに合わせれば簡単（そうに見える）にラインを引いて行けるというスグレモノなのです。

昔はこれが無かったので2人で作業をする必要があったらしいのですが、これがあれば確かに1人で出来そうです。文明の利器というのはホントにスゴイと再認識させられました。

とりあえず今日はこれで終了となったわけですが、色々なものが設置される場所に描かれた線を見ると、少しだけですが店舗内のイメージが湧いてきます（同時に店の狭さも再認識させられましたが・・・（＾＾；）

明日からは水道屋さんなども加わって水道管などの設置が始まるということで、この何もない空間がどのように変わっていくのか、とても楽しみです。

コーヒー豆に続いて問題となってくるのがこの紅茶葉の仕入れ先なのですが、実は前の職場で一緒だったKさんの旦那様がなんと大阪の有名カフェでも使っている紅茶葉のメーカーA社の営業さんだったので、自宅に押しかけて（ぉぃ）説明を聞くことができたのです（＾＾）

こちらのメーカーはスリランカ産の無農薬栽培茶葉を使った紅茶が中心で、フレーバーティーにも力を入れてらっしゃいます。今回聞いて初めて知ったのですが、スリランカの茶葉はそのほとんどが無農薬栽培なのだそうですが、オーガニック認定（日本で言うところの有機JAS）は非常に手間などが掛かるので行っていないとのこと・・・非常にもったいないなと思いました。

とりあえず製品ラインナップや茶葉購入条件などを聞いたあと、実際に旦那様にその紅茶でアイスティーとロイヤルミルクティーを作っていただいたのですが、これがウマイ！入れ方が特別だったこともあり、美味しい紅茶というものを再確認させられました。

私ざっきぃは昨年、食の勉強をするために広島の学校へ通っていたのですが、その時にお知り合いになった紅茶専門店の店長さんに紅茶を入れるための基礎は習ってきたので、その知識も今回とても役に立ちました。やはり何をするに置いても基本を勉強しておくことは大事だなと思います。

コーヒーと同じく紅茶においても「とりあえず」的な扱いはするつもりはまったく無いので、今回のA社の茶葉を使わせていただいて、できるだけ美味しい紅茶を提供していきたいですね（＾o＾）／