カフェプロジェクトPK

遅ればせながら・・・。

2008-09-10T12:08:22+09:00

8月途中からかなり多忙になり、ほとんど更新できなくなっておりましたが、最終的になんとか9月9日に晴れてオープンできました（＾＾；）

それまでの途中経過はいつかまた掲載したいと思いますが、現在は店舗ホームページ（工事中ですが）にある「パレスキッチンスタッフブログ」の方へ移行させていただきました。

こちらを見ていただいていた人のほとんどはホームページもご存知だとは思いますが、一応URLを掲載させていただきます。

【パレスキッチンホームページ】
パソコン：www013.upp.so-net.ne.jp/palace-k
携帯：www013.upp.so-net.ne.jp/palace-k/m

それでは、今後ともよろしくお願いいたしますm(_ _)m

脱！○○不動産。

2008-08-13T22:06:48+09:00

先日のＡ氏に言われた「サッシが○○不動産みたい」という言葉があまりにもガツンと効いたので、思い切ってサッシを塗装することにしました（＾＾；）

しかし単にペンキを塗るだけでは間違いなく変になるので、Ａ工房さんから紹介してもらった「ハンマートーン調」になる塗料を使うことに決定。近所のホームセンターで2缶ほど購入し、通りに人のいない早朝6時ごろに一気に作業！

ドアのカラーに合わせて緑をチョイスしてみましたが、若干こっちの方が鮮やかな感じに・・・まぁ基本的には柱に隠れる形なのでヨシとしましょう！（＾＾；）

しかしさらにサッシの前に植木を置いてみると、その緑と重なってかなり良い感じかも！？写真では分かりにくいですが、全体のイメージ的には○○不動産は脱出したかな～と思います（笑）

店舗の工事、その28。電話工事完了！

2008-08-12T22:22:13+09:00

今日は待ちに待った電話回線の工事日。今までこれがないがために店舗でのインターネットができなかったのが何より厳しかったので、ようやっとパソコン君が1人前（？）になりました。

工事と言っても10分ぐらいのもので、店舗内では電話線の先にジャックを付けただけ・・・これは私でもできそう。しかしもう一人来られていたお兄さんはハシゴを使って電柱の線に何やら細工をされていたので、こちらが工事の本命のようです。

無事に作業が終了し、1ヶ月前から準備していたFAX電話をつないで試してみるとバッチリ通話可能！（当たり前）これでやっと名刺を作ることができそうです！（＾＾）

と思いきや、よく考えたら電話番号が分からない！？回線業者から来た書類にも番号の案内は書いていません・・・どうなってんのかしら？どうしようかと一瞬悩みましたが、自分の携帯に186を付けて電話をかければ良いことに気づきました（笑）かけてみるとちゃんと番号が出たので、それを携帯に登録！名刺作成もこれでバッチリ！

しかし案内書に番号が載っていないのは問題なのでは・・・？私のように気づいた人は問題ありませんが、ご年配の人などはクレームの原因になってしまいそう。こんなんでイイんですか？○○-netさん・・・。

店舗の工事、その27。食器棚購入＆取り付け。

2008-08-11T23:11:56+09:00

動力電源の件で忘れそうになっていましたが、15日に保健所の検査を控えていることもあり、厨房設備全ての取り付けを急がないといけません。あと残る設備は壁に取り付ける食器棚だけだったのですが、お盆前ということを忘れていたので慌てて目を付けていたリサイクルウッドの吊り戸棚を買いに行ってきました（＾＾；）

やはり戸棚ということである程度の重量物を乗せるので、壁にちゃんと取り付けないといけません。これもＡ工房さんに工事用のネジを使って取り付けてもらいました。

取り付け後、遠くから見てみると「なかなか良い感じに見える戸棚だな～」としばし自己満足（笑）しかしリサイクルウッドのためかかなり木の匂いがきついかも・・・。これは2～3日開けっ放しにしておく必要がありそうです。

店舗の工事、その26。メーター工事はお盆休み後に・・・。

2008-08-11T22:49:57+09:00

先週末の動力電源が入っていない事件の対処のため、今日Ａ工房さんから再度関西電力への工事依頼をしてもらいましたが、Ａ工房さん曰く「関西電力からの返答はお盆休み明け18日になるとのことです・・・すみません・・・」でした・・・。

当初のエアコン稼動予定＝工事ほぼ完成予定は昨日の8日。しかし実際には18日・・・予定よりも10日も遅れる形となります。そこから色々と準備をし始めても、最終的に考えていたオープン9月1日の計画も厳しいかも知れません・・・。

工事が遅れることに対するＡ工房さんへの怒りが無いわけではありませんが、それをどうこう言っても予定が早まることはあり得ません。2人で相談した結果、そんなことよりも今はとりあえず18日までに出来ることをやっていく方が良いだろうということになりました。

まだまだ食器類や厨房用品類など、購入できていないものはたくさんあります。実際に厨房に入らないと必要になるものがわからない部分もたくさんありますが、18日からできるだけすぐ行動できるようにしていきたいと思います。

セメントにヒビが！？

2008-08-10T22:58:52+09:00

2週間ほど前に施工してもらった土間の床ですが、先ほどふと何気なく見てみると、なんとセメントにヒビが！？施工してもらったばかりなのにナゼ！？

まぁセメントなのでいつかはヒビ割れが入るだろうとは思いますが、こんなに早くに割れているのは明らかにオカシイのでは？とりあえず明日の朝にＡ工房さんに話してみるしかありません。

しかし次から次へと色々と問題が出てくるもんですね・・・ほんと・・・（--；）

経費処理って・・・その2。親友（悪友？）Ａ氏来訪。

2008-08-10T22:53:30+09:00

前に開業費について色々とメールで教えてくれたＡ氏が、その説明と店舗見学のために堺まで来てくれました。前回にメールで聞いた開業費について非常に分かりやすく説明してくれたので、とりあえずウチの場合、減価償却資産となるのは、●冷蔵庫、●オーブン、●エアコン、●エスプレッソマシン、●内装工事費、●外装工事費、になることが分かりました。

さらに、工事費が入ることで合計で110万円を超えてしまうために税金が掛かってくることも発覚・・・。きっと初年度は売上ないのに税金だけ取られるとは・・・ショック。

しかし何よりショックだったのは、Ａ氏がお店を見て開口一番に言ったことが「このドアはいい感じやのにこっち（サッシ再利用の部分を指差して）は○○不動産って感じやな～」のキツイ一言・・・。そりゃぁ昔のアルミサッシなので不動産屋さんとかがよく使っているのは間違いないんですが・・・（--；）

さらに「気にならんかったら気にならんやろうけど、一回気にしだしたら○○不動産やで、コレは。」と付け加えられ、我々2人ともガガーン！と衝撃を受けました・・・。ここまで工事が進んでから突っ込まれるとは・・・。これはサッシに何かしらの対処をしなければならないかも知れませんね・・・。とりあえずはありがとう、Ａ氏・・・。

残りの家具や装飾品を購入。

2008-08-09T22:29:05+09:00

エアコンがお盆明けまで動かない＝店舗に居ても何もできないので、この週末は買い物ウィークエンドに。最近できた家具屋があったので「これはちょうどイイでしょう！」ということになり、残りの家具や装飾品などを検討しに行きました。

しかし色々見て回って分かったのは、少ない予算でいかに自分達のイメージに近づけるかということはとても大変だということ。なぜなら普通の家具屋さんに売っている家具は基本的に「普通のお宅」用に作られているのでかなり大きいのです。限られたスペースである「店舗」で使える家具や装飾品となるとなかなか難しく、まさにサイズとの闘い・・・。メジャーは片時も手放せないアイテムでした（＾＾；）

とりあえず今回の買い物で手洗い回り用と厨房内の装飾品はほぼ全部揃いましたが、あとはトイレや壁をいかに仕上げるかが課題です・・・。

店舗の工事、その25。家具再納品。

2008-08-09T21:12:57+09:00

いったん納品された際にサイズが違ったレジ台でしたが、無事にリサイズされた状態で戻ってきました。これで床に置かれる什器類がすべて揃った形になり、実際の厨房の広さが分かるようになったわけですが、やはり狭いです（＾＾；）

まだテーブルや椅子類は実家に置いてあるので客席スペースは何もない状態ですが、これでほぼ我々2人が動く範囲の動線は分かりました。ただ、実際に食器や調理器具を置いてみないと厨房内での動きは分かりません。ここが厳しいところ・・・。

とりあえずこの家具自体の塗装もやらないといけません。18日までにこういった細かいことを全て終わらせてしまいたいですね。

店舗の工事、その24。エアコン取り付け完了ですが！？

2008-08-08T23:55:02+09:00

3日前に届いていたエアコン本体の取り付けが昼過ぎから始まり、「これで涼しくなるぞ～！」と思いながら父親の知り合いの業者さんの取り付け工事を横目で拝見。本体は店内、室外機は店の外になる（当たり前）ので本体から外までの穴を開けるところからの作業だったのですが、今まで自宅のエアコン取付作業しか見たことがなかったので、一からの工事を見るのは初めての経験。

どうやって穴を開けるのかと思いきや、ものすごく大きなドリル刃で壁に直径8cmほどの穴をズバーン！と開けてはりました。ビックリ。あんなに大きなドリル刃を見たのは初めてですし、壁にあんなに大きな穴を開ける工事を見たのも初めてです（＾＾；）

そうこうしているうちに作業自体は問題なく進んでいたのですが、業者さんが「動力のメーターも配線もないみたいやけど・・・？」と一言。「へ！？そんなはずはないんですが・・・」と言いながらメーターのボックスを見ると確かに入っていません（写真の左の箱）。確か5日ほど前に関西電力の人が来られてメーター工事を施工されていたはずですが、どういうことでしょう！？

すぐ横で別の作業をしていたＡ工房さんに聞いてみても「そんなことはないはずなんですが、ほんとに入ってないですね・・・。すぐに電気工事の業者に聞いてみます。」と慌てて連絡し、先方からの返事を待つこと数時間。返ってきた返事は「すみません！私の手違いで三相ではなく単相の200V電源の工事になっていたようです・・・。申し訳ありません・・・。」とのこと・・・。エェェェェェェ～～～！！！申し訳ありませんというか、すぐに三相電源工事の手配をしてください・・・（--；）

急いで業者に再度工事の手配をしてもらい、12日に電源配線の工事は行われるようになったのですが、肝心の関西電力のメーター工事が同じ日に行われるかどうかはかなり微妙とのこと・・・。もうすぐお盆休みになるので出来ればその前にして欲しいんですが・・・。

もしもお盆休み後になると、それまでエアコンが使えない → 暑すぎる＆ホコリ入りまくりで実際の厨房機器を使った試作が出来ない → 間違いなく開店予定に支障が出るということになるのは避けられません。そしてその場合どれだけ遅れが出るか・・・今の現状ではまったく予測できないのも難しいところ・・・。

いろいろＡ工房さんにはお世話になっているのであまり責めたくはありませんが、開店スケジュールに大幅な変更が出るとなると話は変わってきます・・・。とりあえずは関西電力の工事がいつになるか、今は連絡を待つしかありません・・・。